黄冈师范学院设有多个学院和系部，提供丰富的本科专业和专科专业。以下是一些主要的专业列表，但请注意，专业设置可能会有变动，具体信息以学校官网公布的数据为准：
本科专业
文学院（苏东坡书院）
汉语言文学（师范类）
汉语国际教育
秘书学
体育学院
体育教育
社会体育
政法学院
政治学与行政学专业（非师范类）
法学专业（非师范类）
社会工作专业（非师范类）
历史学（师范类）
法律事务
教育学院
教育技术学
数字媒体技术
学前教育
小学教育
外国语学院
英语（师范）
翻译
商务英语
日语
英语教育
商务英语
新闻与传播学院
广播电视学
广播电视编导（艺术类）
播音与主持艺术（艺术类）
商学院
国际经济与贸易
工商管理
市场营销
会计学
经济与金融
电子商务
会计电算化
电子商务
地理与旅游学院
旅游管理
地理科学
土地资源管理
酒店管理
美术学院
美术学（美术教育）
视觉传达设计
环境设计
动画
中外合作办学动画
音乐与戏剧学院、黄梅戏学院
音乐学
音乐表演
表演（戏剧影视类）
音乐教育
机电与汽车工程学院
机械设计制造及其自动化
电气工程及其自动化
机器人工程
车辆工程
汽车服务工程
机电一体化
数控技术
电气自动化
汽车检测与维修
物理与电信学院
物理学（师范类）
电子信息工程
电子信息科学与技术
光电信息科学与工程
网络工程
应用电子技术
计算机网络技术
数学与统计学院
数学与应用数学
信息与计算科学
数据科学与大数据技术
数学教育
建筑工程学院
土木工程
工程造价
建筑工程技术
建筑设计技术
计算机学院
计算机科学与技术
软件工程
信息管理与信息系统
物联网工程
计算机应用技术
软件技术
嵌入式技术与应用
马克思主义学院
思想政治教育
生物与农业资源学院
生物科学
生物工程
食品科学与工程
植物科学与技术
化学化工学院
化学
应用化学
化学工程与工艺
制药工程
专科专业
文学院（苏东坡书院）
语文教育
文秘（2019年均停止招生）
体育学院
社会体育
政法学院
法律事务
教育学院
小教全科
外国语学院
英语教育
新闻与传播学院
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商学院
电子商务
地理与旅游学院
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美术学院
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音乐与戏剧学院、黄梅戏学院
音乐教育
机电与汽车工程学院
机电一体化
物理与电信学院
应用电子技术
数学与统计学院
数学教育
建筑工程学院
建筑工程技术
计算机学院
计算机应用技术
马克思主义学院
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生物与农业资源学院
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化学化工学院
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请注意，以上信息可能不全面，具体专业设置和招生计划请参考黄冈师范学院官方网站的最新信息