宁夏大学的王牌专业包括：
草业科学：
这是宁夏大学的特色学科和国家重点学科，致力于培养掌握草业科学基本理论及实践能力的高级工程技术人才。
生物科学：
生物科学专业培养具备生物学基本理论和实验技能的高级科学技术人才，为医药、农业、环保等领域提供专业人才。
农学：
农学专业培养具备农业科学基本理论和技能的高级人才，涵盖农业管理、种植技术等领域。
机械工程及自动化：
该专业培养具备机械设计、制造、自动化控制等能力的高级工程技术人才。
食品科学与工程：
涉及食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程等方面，培养食品科学与工程领域的高级技术人才。
计算机科学与技术：
培养具备计算机科学与技术基本理论和实践能力的高级工程技术人才，为软件开发、网络技术、人工智能等领域提供专业人才。
数学力学及工程技术科学：
涵盖数学、力学及工程技术，培养具有综合应用能力的高级人才。
应用心理学：
培养具备心理学基本理论和应用能力的专业人才，服务于教育、心理咨询等领域。
区域经济学：
研究区域经济发展的规律和问题，为地区经济政策制定提供理论支持。
民族学：
研究民族历史、文化、社会等方面的学科，培养具备民族学研究能力的专业人才。
英语语言学：
专注于英语语言的教学和研究，培养具备英语语言应用和理论研究能力的人才。
人文地理学：
研究人文地理现象及其与人类活动的相互关系，培养具备人文地理学研究能力的人才。
化学工程与工艺：
作为宁夏大学的重点学科，培养掌握化学工程与工艺基本理论及实践能力的高级工程技术人才。
水利水电工程：
培养具备水利水电工程基本理论和技能的高级工程技术人才，服务于水利工程建设与管理。
基础数学：
研究数学的基本理论和方法，为基础学科提供人才支持。
作物栽培与耕作学：
研究作物生长发育规律及其栽培技术，培养农业领域的高级人才。
凝聚态物理：
研究凝聚态物质的物理性质与微观结构以及它们之间的关系的学科。
临床兽医学：
培养具备临床兽医学基本理论和技能的高级兽医人才。
这些专业在宁夏大学中具有较高的教学水平和研究实力，涵盖了工、理、农、文、经、管、法等多个学科领域，为学生提供了广泛的学术和职业发展选择。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。