中国的高职旅游大学包括但不限于以下几所：
北京旅游学院：
位于北京市，提供旅游管理和酒店管理等相关专业。
上海旅游高等专科学校：
位于上海市，专注于培养旅游和酒店管理领域的高技能人才。
江苏旅游职业学院：
位于江苏省，以旅游管理、酒店管理、烹饪艺术等专业为主。
湖北旅游学院：
位于湖北省武汉市，是湖北省内唯一一所旅游类高等院校。
福建旅游职业学院：
位于福建省，以旅游管理、酒店管理、烹饪艺术等专业为主。
浙江旅游职业学院：
位于浙江省，注重培养学生的创新意识和创业管理。
青岛酒店管理职业技术学院：
位于山东省青岛市，以酒店管理专业著称。
南京旅游职业学院：
位于南京市，是江苏省唯一所旅游类专科层次普通高等学校。
山东旅游职业学院：
位于山东省，注重学科交叉，培养学生多方面的知识结构。
郑州旅游职业学院：
位于河南省郑州市，提供旅游管理相关专业。
河北旅游职业学院：
位于河北省，提供旅游管理相关专业。
贵州旅游类公办大专院校：
包括安顺职业技术学院、毕节工业职业技术学院、贵阳职业技术学院等。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体院校和专业的设置可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息