在公务员考试面试中说错字，可以根据错误的严重程度和是否影响答题内容来采取不同的应对策略：
无伤大雅的错误
如果说错的字词或内容并不影响整体答题内容，也没有违反原则性，可以不必过于在意，继续从容地答题。例如，将“问好对象说错”或“某一字词说错”等，这些错误不会对整体面试造成决定性影响。
影响答题准确性的错误
如果错误影响了答题内容的准确性，导致偏题或偏离主题，需要巧妙地挽回。例如，在综合分析题目中表达的观点说错，可以通过转折性话语如“这可能是大多数人在看到这个问题后所得出的结论，有局限性，而我认为这个问题的背后核心是……”来重新表达观点。
如果分析论证的内容说错，偏离了要论证的核心话题，可以继续补充对核心话题的论述内容，以“事迹的背后实则是……”等深入论述的话语回扣回来。
严重错误
如果错误比较严重，如犯了知识性错误、立场错误或原则性错误，建议在合适的时间更正并进行道歉。例如，如果马上意识到错误，可以重新再说一下；如果是结束时才意识到，可以在表达结束后进行更正并道歉。
对于情节严重的错误表达，要有坦诚的态度，清楚地表达原本要讲的意思，同时体现出真诚。这种坦诚的态度和灵活的应变能力可能会更打动考官。
紧张过度导致的错误
如果因为紧张过度而出现错误，建议当即纠正，重新表述，并在所有考试题目作答结束后，真诚地道歉，并表达出自己原本要表达的中心思想。
建议
保持镇定：无论错误大小，首先要保持镇定，不要因为一个错误而慌乱失措。
迅速纠正：如果意识到错误，可以自然地重复正确说法，或者采用自圆其说的方法，引导考官和听众的注意力回到正确的内容上。
真诚道歉：对于严重的错误，要在合适的时间更正并进行道歉，体现出你的真诚和坦诚。
继续答题：不要因为一个错误而打断答题思路，继续从容地完成整个面试。
通过以上策略，可以最大程度地减少说错字对面试的影响，展现出你的应变能力和专业素养。