新秀大学的专业设置包括以下几类：
观光专业
观光汉语专业
观光英语专业
观光日语专业
观光管理专业
商务与管理专业
税务会计专业
金融保险专业
机械维修专业
汽车维修专业
测试检修专业
汽车配件生产专业
行政实务系
信息技术与计算机科学专业
电脑软件专业
网络开发专业
多媒体开发专业
电子专业情报通信专业
工程科学专业
电气系
土木系
新材料化学系
环境工学系
产业经营情报系
包装工程系
生活与服务专业
皮肤美容系
生活体育系
这些专业涵盖了从语言、商务管理到信息技术、工程科学以及生活服务的多个领域，满足了不同学生的兴趣和职业规划需求。建议在选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，仔细考虑每个专业的课程设置、师资力量以及未来就业前景。