遥感科学与技术
属于测绘类专业，新兴学科，需求量大，就业方向包括测绘、遥感、地质、水利等。
采矿工程
由于工作环境问题，不受人喜欢，但薪资高，是工业龙头行业，需要解决许多技术难题。
食品科学
课程包括生物化学、有机化学等，能力突出者可进入大型企业研发部门。
地质勘查
专业性强，竞争不激烈，薪酬高，但需要能吃苦。
核电专业
由于恐惧心理，专业人才较少，但就业率高，就业方向包括中广核、中核、国家核电等。
城市地下空间工程
学习城市地下工程勘察、规划、结构设计等，各大城市需求大，计算机应用能力和外语水平高者更受欢迎。
船舶工程技术
高级海员需求量大，航运业是朝阳行业。
放射医学
专业人才较少，但就业前景好。
通信工程
理工融合专业，涉及电子科学与技术、信息与通信工程等，就业方向广泛，包括通信运营商、设备制造商等。
物理学
培养掌握物理学基本理论与方法的高级专门人才，就业方向包括科研、教学、技术管理等。
监狱科学
法律专业，毕业后在监狱和拘留所工作，就业率高，薪资稳定。
文物与博物馆学
历史类专业，培养文物保护与修复人才，市场较大，尤其是在中国。
马科专业
培养马术研究人才，随着爱马人士增多，市场前景较好，薪资不低。
现代殡葬技术与管理
市场在扩大，月收入可超过1万元，甚至3万至4万元之间。
听力与语言康复学
市场需求较大，专业性强，薪资高。
爆破技术与管理
核心课程包括爆破原理、设计、设备操作等，从事行业包括矿业公司、建筑企业等，薪资随城市化进程加速而增加。
海洋科学与技术
核心课程包括海洋地质学、海洋生物、海洋气象学等，从事行业包括科研机构、大学、海洋资源开发公司等。
林业工程技术专业
核心课程包括森林培育、木材加工、森林保护等，从事行业包括林业部门、林业研究机构等。
包装工程专业
核心课程包括材料科学、机械设计、包装工艺等，从事行业包括包装设计公司、食品加工厂等。
轻金属工程技术专业
核心课程包括材料科学、金属材料加工、材料性能测试等，从事行业包括航空航天、汽车等。
人工智能专业
新工科专业，人才缺口大，薪资高，就业方向广泛。
大数据专业
新工科专业，属于高薪专业之一，就业前景广阔。
这些专业虽然相对冷门，但由于人才稀缺和市场需求大，薪资和发展前景都非常看好。建议在选择专业时，可以考虑这些专业，并结合自身兴趣和职业规划进行选择。