大学食堂的套路主要包括：
擦边菜
使用类似食材代替实际食材，如用鸡肉代替猪肉，或在菜品中加入大量姜块以降低成本。
故意模糊菜品与肉菜的界限，如将红烧汤圆称作红烧肉丸。
价格策略
利用新生对价格不熟悉的特点，将价格定得不合理，如将炒香肠算作荤菜。
营销手段
利用学生想谈恋爱的心理，设置排队活动吸引顾客。
推出各种促销和优惠，如“100元吃23次”等，以吸引和保留学生顾客。
菜品质量
减少菜品的分量或质量，例如在鸡肉炖土豆中加入大量姜块，使菜品看起来和实际不符。
档口资源分配
某些受欢迎的档口资源可能被关系户预定，而对外招商的档口可能面临更大的竞争压力。
应对价格上涨
学生们发展出各种策略来对抗饭菜价格上涨，如“组团”吃饭以减少浪费和成本。
这些套路反映了食堂在追求利润的同时，可能会采取一些不太光明正大的手段来降低成本和提高利润。学生们在面对这些情况时，往往会通过交流信息和采取对策来应对。