上海职业大学及其分院开设的专业如下：
上海职业技术大学
汽车服务工程
土木工程
食品质量与安全
数字媒体技术
工业机器人技术
护理
上海职业高等学院
电子工程专业
智能电气专业
人工医疗护理专业
车床加工专业
市场营销专业
物流管理专业
上海职业技术学院
电子商务
旅游管理
机械设计制造及其自动化
数控技术
上海中侨职业技术大学
工程造价
智能制造工程技术
物联网工程技术
物流管理
护理
现代物流管理
计算机应用技术
大数据技术
广告艺术设计
上海工程技术大学
飞行技术
机械工程
能源与动力工程
智能制造工程
机器人工程
车辆工程
汽车服务工程
电子信息工程
高分子材料与工程
化学工程与工艺
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。同时，建议关注各专业的最新发展动态和就业前景，以确保选择最合适的专业方向。