南安市的公立大学包括：
1. 泉州医学高等专科学校南安校区
是一所全日制公办的国家示范性（骨干）医药卫生类高职院校。
2. 闽南科技学院
简称闽科，坐落于福建省南安市。
2001年由福建师范大学与菲律宾爱国华侨共同举办。
是福建省首批设立的独立学院，实施普通高等学校全日制本科教育。
设有多个二级学院，涵盖多个学科，开设31个本科专业。
3. 泉州师范学院南安校区
是泉州师范学院的一个重要组成部分，位于南安市美林街道。
拥有现代化的教学设施和优美的校园环境。
4. 泉州工程职业技术学院
是一所全日制普通高等职业院校，位于南安市霞美镇。
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