大学中确实存在碳素相关专业。以下是一些具体的碳素专业及其相关信息：
炭素加工技术专业
该专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握炭素煅烧、破碎筛分、配料、混捏、成型、焙烧、浸渍、石墨化基本知识，从事炭素生产工艺过程控制及生产组织管理、设备及系统运行操作和维护、制品检测、新型炭材料加工和炭素制品贸易工作的高素质技术技能人才。
碳素材料专业
湖南大学设有碳素材料专业，并且该专业已有80级本科生毕业40周年校友师生座谈会，表明该校在碳素材料领域有深厚的历史和学术积淀。
碳中和相关专业
教育部拟新增20个碳中和等领域专业，其中包括碳储科学与工程等，这些专业旨在推进高等教育高质量体系建设，提高相关专业人才培养质量。
双碳专业
目前，主要有重庆大学、中国地质大学（北京）、中国石油大学（北京）、中国矿业大学（北京）、浙江农业大学、华东理工大学、四川大学、上海交通大学等大学开设双碳专业。
综上所述，大学中设有碳素相关专业，包括炭素加工技术、碳素材料以及碳中和相关等领域。这些专业为学生提供了广泛的学术和职业发展机会。如果你对碳素领域感兴趣，可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业和大学。