大学老年保障专业主要涉及老年保健与管理、养老服务管理、智慧健康养老服务、老年人服务与管理等。这些专业旨在培养具备老年人生理心理、疾病预防、健康管理、营养膳食、康复保健等知识，并能在养老机构、社区养老及居家养老等服务机构从事相关工作的技术技能型人才。
专业课程通常包括：
专业基础课程：
如人体结构与功能、老年生理与心理概论、传统中医保健技术、中医养生与食疗、老年常见疾病概要、老年运动与健康、失智失能健康照护、老年心理慰藉等。
专业核心课程：
如老年健康评估、老年基本照护技术、老年康复保健技术、老年健康管理、老年膳食营养与保健、老年人沟通技巧、老年康乐活动策划组织、医养结合养老机构运营管理。
其他相关课程：
如社会工作导论、社会心理学、社会福利思想、社会保障概论、人类行为与社会环境、老年精神健康与管理、社会统计软件、社会调查研究方法、人力资源管理等。
培养目标方面，这些专业旨在培养德智体美劳全面发展，具备尊老、敬老、爱老、助老、护老等职业道德和人文素养，熟悉常用老年保健、照护技术及机构服务管理知识和技能，具有较强的人际沟通和社会工作能力的高素质实用型技术技能型老年保健与健康管理专门人才。
就业方向主要包括：
保健调理师：
为老年人提供日常康复锻炼指导、保健调理、中医养生、心理慰藉等服务。
健康照护师：
为老年人提供健康评估、健康档案建立、慢性病防控方案制订及实施、失智筛查、失能评定及服务等级评估等服务。
健康管理师：
为老年人提供营养配餐、膳食保健和养生食疗指导，策划制订常见老年康乐活动方案，组织实施适宜类型的康乐活动。
养老机构管理：
从事养老机构的技术主管、运营管理等工作。
此外，随着养老事业的发展，一些高校还开设了养老本科专业，如天津职业大学与天津理工大学联合开办的“老年福祉与管理”本科专业，旨在培养从事老年社会工作与老年机构运营管理的高级应用型人才。
综上所述，大学老年保障专业是一个综合性强、应用广泛的专业，旨在培养具备专业知识和服务能力的高素质技术技能人才，以满足社会对老年保健与管理的需求。