湘潭大学提供多种自考本科专业和专科专业。以下是一些主要的专业列表：
本科专业
英语
人力资源管理
法学（原经济法学）
环境工程
会计学
软件工程
工商管理（原商企业管理）
旅游管理
日语
土木工程（原交通土建工程）
公共事业管理
新闻学
秘书学
财务管理
金融管理
法律事务（原经济法学）
行政管理
计算机应用技术
法律事务（原法律）
知识产权管理
经济法（本科/专科）
房地产经营与管理
企业财务管理
国际贸易
动画设计
模具设计与制造
应用文科
文化产业
会计电算化
法律（本科）
行政法（本科）
秘书学（本科）
专科专业
工商企业管理
会计
人力资源管理
旅游管理
公共事务管理
法律事务（原经济法学）
行政管理
计算机应用技术
法律事务（原法律）
法学（原法律）
金融管理
道路桥梁工程技术
英语基础科段
模具设计与制造
社会工作与管理
经济信息管理
信息资源管理
建议在选择自考专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合专业课程设置、师资力量以及就业前景等因素进行综合考虑。