泉州职业技术大学确实设有专科专业。以下是具体信息：
1. 泉州职业技术大学是一所本科学校，但同时也提供专科专业教育。例如，该校的专科专业包括机电一体化技术、建筑室内设计、环境艺术设计等。
2. 学校围绕石油化工、智能制造、新一代信息技术、新能源汽车、绿色建筑、商科、教育体育、艺术设计等8个专业群，开设了25个本科专业和13个专科专业。
3. 泉州职业技术大学的专科专业包括汽车、机械、石化、建筑、设计、财经、商贸、教育等专业群。
综上所述，泉州职业技术大学既有本科专业也有专科专业，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。建议报考前查看学校最新的招生计划和专业设置，以获取最准确的信息。