企业工程大学的专业设置可能因学校而异，但通常包括以下几种：
工业工程
专业简介：工业工程（Industrial Engineering，简称IE）是一门综合应用数学、物理和社会科学的专门知识、技能以及工程分析和设计的原则和方法，对人员、物料、信息、设备和能源组合而成的综合系统进行设计、改进和实施，并且对系统的成果进行鉴定、预测和评估。该专业与数学、人因学、经济管理、各种工程技术有着密切的关系，以系统工程为哲理，以运筹学等数学方法为理论基础，以现代信息技术为工具，用工程量化的分析方法对包括制造业、服务业在内的由人、物料、设备、能源、信息等多种因素所组成的各种复杂的企业或组织系统中的实际工程与管理问题进行定量、系统的分析、设计与优化，从而实现系统的最大效率和效益。
主要课程：电工技术基础、机械设计（或电子、冶金等某一类工程设计）基础、运筹学、系统工程导论、管理学、市场营销学、会计学与财务管理、管理信息系统等。
就业方向：80%以上的学生在上海市就业。毕业生就业面非常宽广，可在制造和服务业企业中作为工业工程师、制造工程师、系统工程师、质量工程师、物流工程师和管理人士，也可以在政府或咨询公司成为管理人员、公务员或咨询师等。
质量管理工程
专业简介：本专业围绕产品质量、工程质量、服务质量领域所急需的应用型质量管理工程人才应具备的知识体系与能力体系的要求，以先进的质量管理理念的形成、质量安全关键技术的突破和质量科学理论的实践为中心，培养具有扎实的管理学、经济学基础理论，掌握现代质量管理工程领域的技术和方法，能对产品质量、工程质量和服务质量领域内的技术经济问题进行计测分析、评价、优化与创新，充分发挥标准的社会学和经济学效应，保护消费者权益，促进社会经济的和谐高效发展的质量管理高级专门人才。
标准化工程
专业简介：本专业致力于培养适应国家现代化建设需要、德智体全面发展，具备标准化工程和系统管理等方面的知识和应用能力，能够从事有关标准化工程项目的设计开发、组织实施全过程管理的食品（工科类）、材料（工科类）和服务（文科类）等标准化方向复合型高级专门人才。
其他相关专业
开设工业工程专业的大学名单：清华大学、北京交通大学、北京航空航天大学、北京理工大学、北京建筑大学、首都经济贸易大学、北京信息科技大学、北京联合大学、南开大学、天津大学、天津科技大学、天津工业大学等。
这些专业旨在培养具有扎实的理论基础、良好的外语和计算机能力，以及宽广的工程、企业管理、人文社科等方面的基本知识和技能的高素质人才，使他们能够对复杂的生产系统、服务系统进行分析、规划、设计、管理和运作。