食品科学与工程专业是一门以 食品科学和工程科学为基础的学科，研究食品的 营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生等方面。该专业旨在培养具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才，能够在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。
专业方向
食品科学与工程专业通常分为以下几个方向：
食品科学与工程方向：
涵盖食品的营养健康、工艺设计、社会生产、加工贮藏与食品安全卫生等方面。
生物工程或生物技术方向：
侧重于利用生物技术和工程手段进行食品生产、加工和保藏。
食品安全方向：
专注于食品的质量与安全控制、检测、评价和管理。
葡萄与葡萄酒方向：
研究葡萄种植、葡萄酒酿造与质量控制。
动物营养与饲料工程方向：
研究动物营养需求、饲料配方与加工技术。
课程设置
食品科学与工程专业的主要课程包括：
普通化学、分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、工厂设计、食品添加剂、食品生物技术、食品分析与检验、食品加工工艺等。
实践教学
实践教学环节包括主要课程实验、专业实习、生产实习、社会实践、毕业论文及计算机上机实习等，旨在培养学生的实践能力和创新精神。
就业方向
毕业生可以在科研院所、高等院校从事教学、科研和管理；在食品企业、卫生防疫部门、质量监督等部门从事食品品质检测和控制、食品安全与质量管理工作。
开设院校
全国开设食品科学与工程专业的大学众多，包括但不限于：
北京工商大学
中国农业大学
北京农学院
北京林业大学
北京联合大学
天津大学
天津科技大学
天津农学院
天津商业大学
天津天狮学院
河北工程大学
河北科技大学
中南林业科技大学
其他高校。
建议
选择食品科学与工程专业时，建议学生充分了解各个方向的细分领域及就业前景，结合自身的兴趣和职业规划做出选择。同时，建议关注各开设院校的具体专业设置、师资力量、实验设施等，以确保选择到最适合自己的学校和专业。