湖北工程大学提供多个本科专业，涵盖了广泛的学科门类，包括但不限于以下专业：
广告学
网络与新媒体
播音与主持艺术
数字媒体艺术
法语
思想政治教育
视觉传达设计
环境设计
电子商务
应用心理学
数据科学与大数据技术
经济统计学
物理学
农业资源与环境
湖北工程大学还设有多个学院，例如文学与新闻传播学院、外国语学院、马克思主义学院、美术与设计学院、经济与管理学院、音乐学院、教育与心理学院、数学与统计学院、物理与电子信息工程学院、化学与材料科学学院等。
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