开福区是长沙市的一个区域，根据提供的信息，这里有多所高等院校，以下是部分开福区的大学列表：
1. 国防科技大学
2. 长沙学院
3. 湖南大学
4. 中南大学
5. 湖南师范大学
6. 湖南工业大学
7. 湖南科技大学
8. 湖南农业大学
9. 湖南中医药大学
10. 湖南城市学院
11. 湖南工程学院
12. 湖南警察学院
13. 湖南商学院
14. 湖南信息学院
15. 湖南第一师范学院
16. 长沙理工大学
17. 长沙医学院
请注意，以上信息可能不全面，建议联系当地教育部门或相关机构获取最新和完整的大学列表