丽水职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 会计
2. 投资与理财
3. 税务
4. 文秘
5. 市场营销
6. 物流管理
7. 计算机网络技术
8. 大数据技术与应用
9. 计算机信息管理
10. 旅游管理
11. 国际经济与贸易
12. 林业技术
13. 园林工程技术
14. 绿色食品生产与检验
15. 园艺技术
16. 园林技术
17. 工程测量技术
18. 建筑室内设计
19. 建筑工程技术
20. 工程造价
21. 艺术设计
22. 机电一体化技术
23. 数控技术
24. 模具设计与制造
25. 电子信息工程技术
请注意，专业设置可能会根据教育政策和市场需求有所变动，建议直接咨询丽水职业技术学院的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息