苏北地区的公办大学包括但不限于以下几所：
中国矿业大学
位置：江苏省徐州市
特点：211工程、双一流建设高校，教育部直属全国重点大学。
江苏师范大学
位置：江苏省徐州市
特点：省属重点大学，高水平大学建设高校。
徐州医科大学
位置：江苏省徐州市
特点：医药类大学，卓越医生教育培养计划试点高校。
江苏海洋大学
位置：江苏省连云港市
特点：前身为淮海工学院，拥有多个本科专业和硕士学位授权一级学科。
宿迁学院
位置：江苏省宿迁市
特点：由多所高校联合创办，后转为公办本科高校。
盐城师范学院
位置：江苏省盐城市
特点：以师范类专业为主，有一定的知名度。
淮阴师范学院
位置：江苏省淮安市
特点：以教师教育为主要特色。
盐城工学院
位置：江苏省盐城市
特点：公办本科院校，有一定的知名度。
淮海工学院
位置：江苏省连云港市
特点：专一学院，提供专科教育。
淮阴工学院
位置：江苏省淮安市
特点：专一学院，提供专科教育。
江苏食品学院
位置：江苏省
特点：专一学院，提供专科教育。
淮阴信息技术学院
位置：江苏省淮安市
特点：专一学院，提供专科教育。
徐州建筑职业技术学院
位置：江苏省徐州市
特点：专一学院，提供专科教育。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体详情和最新情况建议访问相关院校的官方网站或江苏省教育厅官网获取