西安的民办大学包括但不限于以下几所：
1. 西安培华学院
2. 西安欧亚学院
3. 西安外事学院
4. 西安翻译学院
5. 西京学院
6. 西安思源学院
7. 西安交通工程学院
8. 西安交通大学城市学院
9. 西北大学现代学院
10. 西安建筑科技大学华清学院
11. 西安财经大学行知学院
12. 西安工商学院
13. 延安大学西安创新学院
14. 西安电子科技大学长安学院
15. 西安汽车职业大学
16. 西安明德理工学院
17. 西安信息职业大学
18. 长安大学兴华学院
19. 西安理工大学高科学院
20. 西安科技大学高新学院
21. 西安高新科技职业学院
22. 西安城市建设职业学院
23. 陕西电子信息职业技术学院
24. 西安海棠职业学院
25. 西安健康工程职业学院
26. 陕西旅游烹饪职业学院
27. 西安医学高等专科学校
以上是根据教育部公布的高校名单整理的西安民办大学名单，共计27所，其中本科学校20所，专科学校7所。