运城职业技术大学确实 有答辩活动。根据提供的文档内容，可以总结出以下信息：
国家奖学金答辩会：
2020-2021学年国家奖学金答辩会于10月12日在图书馆二楼机关教室举行，涉及19名候选人，包括个人陈述和评委提问两个环节。
在线顶岗实习答辩：
汽车工程系于2020年6月1日至6月8日组织17级毕业生进行在线顶岗实习答辩，使用了腾讯课堂和阿里钉钉直播等软件进行互动沟通。
专业申报答辩会：
2023年意向专业申报答辩会于6月5日和6月12日在图书馆八楼会议室举行，评审组由校长张辉等人组成。
实习鉴定答辩：
商务管理系于2020年5月22日启动了四个专业的实习鉴定工作，通过钉钉直播的方式进行小组网络答辩。
毕业答辩：
建筑工程系于2019年11月28日成功举办2017级学生毕业答辩，教务处负责人和建筑工程系全体教职工参加。
毕业设计答辩：
矿山工程系于2013年12月16日至12月21日组织568名学生的毕业设计答辩，涉及煤矿开采技术、矿山机电、矿井通风与安全等专业。
工作规划答辩会议：
2023年工作规划答辩会议采用线上线下结合的方式召开，张辉校长和校级班子其他成员出席。
综上所述，运城职业技术大学在不同年份和场合多次举办了不同类型的答辩活动，包括奖学金答辩、实习答辩、专业申报答辩、实习鉴定答辩、毕业答辩和工作规划答辩等。这些活动旨在评估学生的学术成果、实践能力、专业知识和未来发展计划，是学校教学和管理的重要组成部分。