全国开设艺术史论专业的大学包括：
1. 北京大学
2. 清华大学
3. 中央美术学院
4. 天津音乐学院
5. 河北美术学院
6. 内蒙古艺术学院
7. 沈阳音乐学院
8. 吉林艺术学院
9. 东南大学
10. 南京艺术学院
11. 中国美术学院
12. 山东艺术学院
13. 湖北美术学院
14. 四川音乐学院
15. 西安美术学院
16. 广西艺术学院
17. 山东工艺美术学院
18. 天津美术学院
19. 鲁迅美术学院
20. 四川美术学院
建议选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业排名以及地理位置等因素。