大学中的锻打刀专业通常属于 机械加工专业的一部分。锻打是一种通过高温将钢材烧红后，通过锻打和挤压等工艺加工成所需形状的机械加工方法。在工科大学里，机械系通常会设有与锻造相关的专业，如铸造工艺及设备专业、锻造工艺及设备专业、机械制造工艺及设备等。
具体到锻打刀专业，可能涉及到刀具设计、材料科学、热处理技术以及精密制造等多个方面的知识。这些专业课程旨在培养学生掌握锻打刀具的设计和制造技能，以满足现代制造业对高效、精密刀具的需求。
如果你对锻打刀专业感兴趣，建议进一步了解相关大学的课程设置和就业前景，以便做出更为明智的选择。