如果想进入香水行业，以下是一些建议的大学专业：
香精香料技术与工程专业
这个专业培养掌握香料香精领域的基础理论、工艺原理及工程技术等专门知识，具备相关学科知识和艺术时尚修养，能在香料制备、香精调配、加香应用、产品品质鉴定与控制等领域从事研发、质量控制、生产管理、市场营销等方面工作的高水平应用技术人才。
化学专业
化学专业的学生可以学习到精细有机化学应用到香料、精油、表面活性剂及在工业领域上生产这些产品的各种工艺。工程师学院的所有课程都涉及这些内容，使得化学专业的工程师可以胜任香水化妆品公司的工作。
化妆品与香水专业
一些大学如马兰欧尼时装与设计学院开设了香氛类课程，课程内容包括品牌管理、市场营销等，适合对香氛品牌管理和市场营销感兴趣的学生。
调香专业
上海应用技术大学的香精香料专业是一个较为对口的选择。此外，还有一些国外大学如法国高等香水学院（École Supérieure du Parfum）提供香水制作、卫生安全、营销及销售等课程。
研究生课程
全球范围内，有些大学提供与香水制造、香料科学或相关领域相关的研究生课程。例如，法国的ISIPCA（Institut Supérieur International du Parfum, de la Cosmétique et de l'Aromatique Alimentaire）提供香水制造和香精香料方面的硕士课程。
相关专业
与香水行业紧密相关的还有化学、生物学或材料科学等相关专业，这些专业的研究生课程也可以提供必要的知识和技能。
综上所述，选择专业时可以根据个人兴趣和职业规划来决定。如果希望从事香水行业的研发、生产或质量控制等工作，香精香料技术与工程专业和化学专业都是不错的选择。如果希望更深入地学习品牌管理和市场营销，可以考虑马兰欧尼时装与设计学院的课程。对于希望获得更高层次专业训练的，可以考虑研究生课程，如ISIPCA的硕士课程。