扬州职业大学的专业 比较热门，尤其是在以下几个领域：
财经类专业：
如会计、财务管理、金融等专业，由于就业前景好、薪资待遇相对较高，一直以来都是考生报考的热门专业。
信息技术类专业：
如计算机网络技术、软件技术、物联网技术等专业，随着互联网行业的快速发展，这些专业越来越受到考生的青睐。
建筑类专业：
如建筑工程技术、工程造价等专业，随着国家对基础设施建设的重视，这些专业的需求也在不断增加。
机械类专业：
如机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造等专业，这些专业历史悠久，师资力量雄厚，实验实训设备先进，注重培养学生的实践能力和创新精神，毕业生在多个领域具有较强的竞争力。
电子信息类专业：
如电子信息工程，培养具备电子信息技术、计算机技术、通信技术等方面的知识和能力的高素质技术技能型人才，毕业生在电子制造、通信运营、软件开发等领域具有较好的就业前景。
护理专业：
随着医疗行业的发展，护理专业的需求也在不断增加，该专业培养具备护理知识和技能的专业人才，就业前景广阔。
旅游管理专业：
作为新兴特色专业之一，培养具备旅游管理、酒店管理、景区开发等方面的知识和能力的专业人才，就业前景良好。
其他专业：
如学前教育、药剂、航空服务、铁道运输管理、3D打印技术应用、汽车制造与检修、建筑工程施工、电子商务、会计、动漫游戏等专业，这些专业与当前社会经济发展趋势紧密相连，为学生未来的就业提供了多种选择。
综上所述，扬州职业大学的专业较为热门，涵盖了多个领域，能够满足不同学生的需求。建议学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，综合考虑专业的就业前景和自身的发展潜力。