32所职业本科大学的专业涵盖了多个领域，具体专业设置如下：
农林牧渔大类
2101农业类：现代种业技术、作物生产与品质改良、智慧农业技术、设施园艺、现代农业经营与管理、智能化农业装备技术、现代植保技术
2102林业类：智慧林业技术、园林工程、木工产品智能制造
2103畜牧业类：动物医学、动物药学、宠物医疗、现代畜牧
2104渔业类：现代水产养殖技术
资源环境与安全大类
2201资源勘查类：资源勘查工程技术
2202地质类：环境地质工程
2203测绘地理信息类：导航工程技术、测绘工程技术、地理信息技术
2204石油与天然气类：油气储运工程、石油工程技术
2205煤炭类：煤炭
能源材料大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括新能源、材料科学等相关领域
土木建筑大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括建筑学、土木工程、道路桥梁等相关领域
水利水电大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括水利工程、水利水电工程等相关领域
机械制造大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括机械设计、机械制造工艺、自动化技术等相关领域
生物化工大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括生物技术、化学工程、制药技术等相关领域
轻工纺织大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括纺织工程、服装设计、食品科学等相关领域
食品药品大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括食品科学与工程、药品生产技术等相关领域
交通运输大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括交通工程、运输管理等相关领域
电子信息大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括计算机科学与技术、电子信息技术等相关领域
医药卫生大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括临床医学、护理学、药学等相关领域
财经商贸大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括财务管理、市场营销、国际商务等相关领域
旅游餐饮大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括旅游管理、酒店管理、烹饪工艺等相关领域
文化艺术大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括艺术设计、文化产业管理、新闻传播等相关领域
新闻传播大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括新闻学、传播学、广告学等相关领域
教育体育大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括教育学、体育教育、运动训练等相关领域
公安司法大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括公安管理、司法警务、法律等相关领域
公共管理大类
该大类具体专业未详细列出，但可推测包括行政管理、公共事业管理、土地资源管理等相关领域
这些专业目录涵盖了大部分职业本科大学可能设置的专业领域，具体专业名称和代码请参考教育部正式公布的专业目录。