当前开展SIPT（Student Innovation and Practice Training）项目的大学包括但不限于以下几所：
1. 东北农业大学
2. 重庆大学
3. 浙江大学
4. 东南大学
5. 中国海洋大学
6. 中国矿业大学
7. 北京林业大学
8. 西南交通大学
9. 云南财经大学
10. 山东大学（威海）
11. 南京大学
12. 北京科技大学
13. 北京航空航天大学
14. 福州大学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体参与SIPT项目的大学名单可能会随着时间和政策的变化有所调整。建议直接咨询相关高校或访问其官方网站获取最新信息