福建省拥有众多热门大学专业，涵盖了各个领域。以下是一些热门专业的汇总：
厦门大学
世界知名高水平大学，双一流、985、211高校。
国家级特色专业：会计学、金融学、行政管理、经济学、财政学、物理学、英语、法学、历史学、海洋科学、化学、生物科学、统计学、数学与应用数学、材料科学与工程、国际经济与贸易、广告学。
其他热门专业：化学科学与工程学科群、电气工程及其自动化、计算机科学与技术等。
福州大学
中国高水平大学，双一流、211高校。
国家级特色专业：机械设计制造及其自动化、车辆工程、电气工程与自动化、化学类、化学工程与工艺、土木工程、资源勘查工程。
省级特色专业：市场营销、工业设计、计算机科学与技术、勘查技术与工程、物流管理、金融学、会计学、食品科学与工程、电气工程及其自动化、材料科学与工程、通信工程等。
福建师范大学
国家级特色专业：美术学、体育学类、汉语言文学、音乐学、英语、物理学、数学与应用数学、地理科学、经济学、历史学。
其他优势专业：金融学、汉语言文学、法学、计算机科学与技术。
王牌专业：体育教育（A+，全国排名第4）、美术学（A+，全国排名第5）、历史学（A+，全国排名第8）、汉语言文学（A+，全国排名第8）、音乐学（A+，全国排名第7）、教育学（A，全国排名第7）。
福建农林大学
国家级特色专业：农林经济管理、生物科学、机械设计制造及其自动化、植物保护、林学、蜂学、农学、动物医学、园林。
省级特色专业：农林经济管理、生物科学、机械设计制造及其自动化、园艺、植物保护、农学、动物医学、生物技术、蜂学、车辆工程、林学、园林、农村区域发展、木材科学与工程、人力资源管理。
华侨大学
区域一流大学。
国家级特色专业：国际经济与贸易。
福建医科大学
以医为主，多学科协调发展的全国重点大学。
王牌专业：麻醉学（A+，全国排名第2）、临床医学（A，全国排名第24）、临床药学（A，全国排名第4）、医学影像技术（A，全国排名第5）、康复治疗学（A，全国排名第7）、基础医学（B++，全国排名第13）、口腔医学（B++，全国排名第13）、医学检验技术（B++，全国排名第14）、预防医学（B++，全国排名第21）、药学（B++，全国排名第26）。
这些专业在各自的领域内具有很高的教学质量和学术研究水平，并且在全国范围内也得到了广泛认可。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各学校的王牌专业和特色优势专业。