杭州职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 机械制造类
机电一体化技术
数控技术
机械设计与制造
模具设计与制造
工业机器人技术
2. 电子信息类
电气自动化技术
计算机应用技术
应用电子技术
智能控制技术
物联网技术
3. 艺术设计类
工业设计
服装设计
艺术设计
动漫设计与制作
4. 工程类
电梯工程技术
汽车检测与维修技术
环境监测技术
环境工程技术
5. 管理类
旅游管理
物业管理
物流管理
餐饮管理
新零售管理
6. 计算机类
软件技术
计算机通信
电子商务
7. 其他
园艺技术
数字化设计与制造技术
计量测试与应用技术
美术设计
音乐与舞蹈
体育教育
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询杭州职业技术学院或访问其官方网站获取最新和详细的专业信息