大学餐饮中存在的坑主要包括：
竞争激烈，利润低
市场大，刚需大，各类餐饮企业涌入，竞争激烈。
学校食堂具有优势，提供多样化选择，价格相对便宜，卫生有保障。
营业时间受限
大学城以学生为主，假期如寒暑假、小长假等，营业时间受限，影响收入。
成本控制
学生倾向于压缩餐饮开支，价格敏感度高。
菜系口味难以把握
学生来自全国各地，口味多样，难以满足所有人的口味需求。
食堂经营策略
食堂可能采用“擦边菜”策略，降低成本，但可能影响顾客体验。
食堂定价可能存在问题，如将价格较低的素菜错误地归类为荤菜。
档口经营限制
档口数量有限，新进入者难以获得经营权。
食堂可能通过调整租金等手段清除部分商户，重新招商。
资金压力
部分学校会收取档口营业额，结算周期可能较长，增加资金压力。
证照办理困难
办理餐饮相关证照，特别是食品流通许可证，过程复杂且耗时。
经营环境不稳定
食堂档口可能因卫生、管理等问题受到罚款，影响经营。
寒暑假影响
学生放假期间，食堂档口关闭，影响收入。
错位竞争不足
食堂档口在错位竞争方面可能不足，难以通过创新吸引顾客。
员工和管理问题
员工问题可能导致经营困难，管理不善也会影响生意。
以上是大学餐饮中常见的一些问题和挑战。