鄂州职业大学的开学转专业政策如下：
自主申请原则 ：学生转专业须在学校教学资源允许的情况下，由本人申请，经相关程序审批后方可转专业。时间限制原则
新生报到期间不得转专业。
确有转专业需要的学生，须在每年12月（具体时间安排以当年通知为准）集中申请，超过规定时间的不予受理。
唯一性原则：
学生在校期间只能转一次专业。
救济性原则：
因身体素质或者其他特殊原因无法在原录取专业继续学习的，可申请转入其他专业继续学习。
公平、公正、公开原则：
转专业过程需遵循公平、公正、公开的原则。
特殊情况下的转专业
单招学生在满足一定条件下是可以转专业的，例如学生确有特长、入学后发现某种疾病或生理缺陷、确有某种特殊困难等。
本科学生学习确有困难，要求转入专科学习的，也可以申请转专业。
建议
提前规划：
学生应在入学前了解学校的转专业政策，以便提前做好准备。
关注通知：由于转专业申请时间有限，学生需关注学校每年12月的转专业申请通知，确保在规定时间内完成申请。
准备材料：申请转专业时，学生需准备相关证明材料，如成绩单、特长证明、医疗证明等，并按照学校要求提交。
咨询相关部门：在转专业前，建议咨询教务处或相关学院，了解具体的转专业流程和注意事项。
这些信息可以帮助你更好地了解鄂州职业大学的转专业政策，从而做出更合适的选择。