山东开设汽车专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 青岛理工大学
2. 齐鲁工业大学
3. 聊城大学
4. 德州学院
5. 临沂大学
6. 山东交通学院
7. 潍坊科技学院
8. 山东英才学院
9. 青岛恒星科技学院
10. 东现代学院
11. 山东协和学院
12. 山东工程职业技术大学
13. 烟台理工学院
14. 山东华宇工学院
15. 滨州学院
16. 鲁东大学
17. 烟台南山学院
18. 哈尔滨工业大学（威海）
19. 济南铁路高级技工学校
20. 山东职业学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和排名情况可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息