船舶与海洋工程是一门涉及船舶设计、海洋工程、船舶与海洋结构物设计制造等领域的学科，以下是一些提供船舶与海洋工程专业教育的大学列表：
1. 哈尔滨工程大学
2. 上海交通大学
3. 天津大学
4. 江苏科技大学
5. 大连理工大学
6. 华中科技大学
7. 武汉理工大学
8. 大连海事大学
9. 华南理工大学
10. 广东海洋大学
11. 上海海事大学
12. 中国石油大学（华东）
13. 浙江海洋大学
14. 西北工业大学
15. 青岛科技大学
16. 青岛远洋船员学院
17. 天津大学仁爱学院
18. 淮海工学院
19. 鲁东大学
20. 武汉船舶职业技术学院
21. 江苏海事职业技术学院
22. 集美大学
23. 南京航海技术学校/南京海员技术学校
24. 福建船政交通职业学院
25. 武汉航海职业技术学院
26. 武汉海事学校
27. 集美大学诚毅学院
28. 日照海事专修学院
29. 北部湾大学（钦州学院）
30. 广州航海学院
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体开设船舶与海洋工程专业的院校可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章获取最准确的信息。