鹰潭市拥有几所知名的大学，它们提供不同的专业，以下是一些专业列表：
江西理工大学鹰潭校区
本科专业：包括但不限于矿业工程、冶金工程、材料科学与工程等。
专科专业：包括但不限于计算机应用技术、物联网应用技术、数字媒体应用技术等。
江西师范大学鹰潭学院
本科专业：包括但不限于师范教育、文科教育等专业。
专科专业：包括但不限于学前教育、小学教育等专业。
鹰潭职业技术学院
专科专业：包括但不限于视觉传播设计与制作、计算机应用技术、会计、材料成型与控制技术、市场营销、旅游管理、电子商务、产品艺术设计、数字展示技术、数字媒体应用技术等。
开放本科专业
包括但不限于土木工程、工商管理、会计学、计算机科学与技术、法学、金融学、汉语言文学（师范方向）、机械设计制造及其自动化等。
开放专科专业
包括但不限于法律事务、行政管理、大数据与会计、建筑工程技术、数控技术、机电一体化技术、电气自动化、眼视光技术、社会工作、学前教育、中文、公共事业管理、工商企业管理、道路与桥梁工程技术、大数据技术、金融服务与管理、护理、药学、畜牧兽医、农业经济管理、行政管理（乡村管理方向）、工商企业管理（乡镇企业管理方向）、休闲农业等。
其他专业
包括但不限于机械、电子、计算机、土建、机电工程、汉语言文学、法律、新闻、英语、经济管理、工商管理、财会、审计、金融和高级护理及师范类学科专业。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。同时，建议关注各大学的官方网站，以获取最新的专业设置和招生信息。