香港沙田区内只有一所高等教育机构，即香港中文大学（The Chinese University of Hong Kong，简称CUHK）。这所大学成立于1963年，是一所享有国际声誉的公立研究型综合大学，位于香港新界沙田区马料水。
香港中文大学拥有多个学院和学系，包括建筑学院、文学院、经管学院、牙医学院、教育学院、工程学院、法律学院、医学院、理学院、社会科学学院和研究学院。该校在诸如建筑、经济、金融、会计、生物医学、牙医、教育学、人文学科、法学、语言学、政治学与社会科学等领域具有强大的学术实力和影响力。