高职美术专业的大学包括但不限于以下几所：
上海工艺美术职业学院
特色：上海市唯一独立设置的艺术设计类高职院校，以工艺美术为特色。
苏州工艺美术职业技术学院
特色：中国成立的第一所艺术设计高等职业院校，专注于传统与现代工艺美术。
湖南工艺美术职业学院
特色：全国4所工艺美术职业学院之一，专业培养面向湖南工艺美术和现代艺术设计产业。
广东外语艺术职业学院
特色：在美术教育领域具有较高声誉，注重实践能力和创新精神培养。
浙江艺术职业学院
特色：浙江省内知名的艺术职业学院，提供多样化的美术专业课程。
中国美术学院大专部
特色：国内顶尖的美术学院之一，提供多种美术专业方向。
中央美术学院高职部
特色：中国艺术教育重镇，专业设置多样，注重实用型美术人才培养。
四川美术学院大专班
特色：西部地区知名的艺术院校，注重传统与现代结合的教学。
广州美术学院大专部
特色：华南地区重要的美术学府，以艺术设计为主要特色。
江西陶瓷工艺美术职业技术学院
特色：具有鲜明陶瓷特色的公办艺术类专科学校，注重理论与实践相结合。
北京戏曲艺术职业学院
特色：专注于培养戏曲艺术人才，拥有优秀的戏曲教师团队。
湖北艺术职业学院
特色：位于湖北省，提供多样化的艺术专业课程。
山西艺术职业学院
特色：位于山西省，致力于培养艺术类专业人才。
陕西艺术职业学院
特色：位于陕西省，提供丰富的艺术专业选择。
河北艺术职业学院
特色：位于河北省，注重美术专业教育与实践。
河南职业技术学院
特色：位于河南省，提供职业技能培训，包括美术专业。
广东文艺职业学院
特色：位于广东省，提供文艺类专业教育，包括美术。
湖南艺术职业学院
特色：位于湖南省，提供艺术类专业教育。
山西戏剧职业学院
特色：位于山西省，专注于戏剧类专业教育，包括美术方向。
福建艺术职业学院
特色：位于福建省，提供艺术类专业教育。
湖南大众传媒职业技术学院
特色：位于湖南省，提供传媒类专业教育，包括美术方向。
商丘职业技术学院
特色：位于河南省商丘市，提供职业技能培训，包括美术专业。
广西演艺职业学院
特色：位于广西壮族自治区，提供演艺类专业教育，包括美术方向。
安徽艺术职业学院
特色：位于安徽省，提供艺术类专业教育。
河南艺术职业学院
特色：位于河南省，提供艺术类专业教育。
四川艺术职业学院
特色：位于四川省，提供艺术类专业教育。
贵州航空职业技术学院
特色：位于贵州省，提供航空类专业教育，包括美术方向。
江西艺术职业学院
特色：位于江西省，提供艺术类专业教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体选择学校时，建议考虑学校的专业特色、师资力量、教学质量以及就业情况等因素。