上海落户的大学专业主要涉及以下几个方面：
STEM专业
科学（Science）：生物学、化学、地球科学、环境科学、物理学等。
技术（Technology）：计算机科学、电子工程、机械工程、软件工程等。
工程（Engineering）：人工智能工程、生物工程、土木工程、计算机工程、电子工程等。
数学（Mathematics）：代数、几何、概率统计、离散数学等。
其他相关专业
社会学、汉语言文学、广播电视学、历史学、数学与应用数学、理论与应用力学、机械设计制造及其自动化、金属材料工程、通信工程、数字媒体技术等。
上海市特别支持的专业
复旦、上交、同济、华东师大等高校的相关专业。
紧缺型人才激励条件
在特定单位工作且专业属于STEM领域的留学生，如果满足一定条件，可以直接申请落户上海。
建议
STEM专业：如果希望在上海落户，选择STEM领域的专业会有较大的优势，因为这些领域的人才需求量大，且符合上海市的紧缺型人才激励政策。
综合性大学：复旦大学、上海交通大学、同济大学等综合类大学的专业在落户上海时具有较大优势，尤其是这些学校的王牌专业。
专业选择：根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业，同时考虑该专业在上海市的就业前景和落户政策。
希望以上信息对你有所帮助。