南京的特色大学专业包括：
南京大学：
经济学、新闻学、地质学、软件工程（设3个专业方向）、水文与水资源工程、哲学、汉语言文学、数学与应用数学、英语、物理学、大气科学、历史学、化学、生物科学、国际经济与贸易等。
南京理工大学：
武器系统与工程、化学工程与工艺、自动化、机械工程、电子信息工程、材料科学与工程等。
南京航空航天大学：
飞行器设计、飞行员专业、电气工程及其自动化。
南京邮电大学：
电子信息工程、通信工程、电子科学与技术、计算机科学与技术、信息安全、自动化、工商管理。
南京工程学院：
电力类、机械类，如电气工程及其自动化、智能电网信息工程、电气工程与智能控制等。
南京中医药大学：
中药学。
南京农业大学：
农学、动物医学、农林经济管理、植物保护、农业资源与环境、土地资源管理、动物科学、食品科学与工程、园艺、生物科学、农业机械化及其自动化等。
南京信息职业技术学院：
通信技术、电子信息、互联网应用技术、软件技术、数字媒体技术、光电子技术。
江苏卫生健康职业技术学院：
康复治疗技术、护理、助产、药学。
南京交通职业技术学院：
道路桥梁工程技术、汽车检修与维修技术、城市轨道交通运营管理、建筑工程技术。
江苏海事职业技术学院：
航海技术、轮机工程技术。
江苏经贸职业技术学院：
会计、电子商务、连锁经营管理、物流管理、国际贸易实务。
南京科技职业技术学院：
化工装配技术、应用化工技术。
南京旅游职业技术学院：
烹饪工艺与营养、酒店管理。
南京机电职业技术学院：
电气自动化技术、数控技术、机械制造及其自动化、物联网应用技术、机电一体化技术。
江苏城市职业技术学院：
广播影视节目制作、环境工程技术。
南京城市职业技术学院：
视觉传播设计与制造、酒店管理、会计。
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域，体现了南京作为江苏省会城市的教育和科研实力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业和学校。