扬州职业大学和南京铁道职业技术学院都是江苏省内知名的高职院校，各自具有不同的专业特色和优势。
扬州职业大学：
综合性大专：扬职大是一所综合性大专，特色专业包括机械和旅游管理。
专业合作：与南京邮电大学合作培养计算机与网络技术专业的3+2本科专业。
单招招生：2021年江苏单招招生中，计划招生50人。
排名情况：在2023年江苏单招排名中位列第9名。
南京铁道职业技术学院：
轨道交通特色：南京铁道职业技术学院以高铁类专业闻名长三角，是长三角地区唯一一所轨道交通高职院校。
专业合作：与南京工程学院合作培养城市轨道交通车辆技术的3+2本科专业。
单招招生：2021年江苏单招招生中，计划招生30人。
排名情况：在2023年江苏单招排名中位列第1名。
建议
扬州职业大学：如果你对机械专业感兴趣，或者希望从事与旅游管理相关的工作，扬州职业大学是一个不错的选择。此外，该校与南京邮电大学合作的分段培养项目也为学生提供了进一步深造的机会。
南京铁道职业技术学院：如果你希望从事轨道交通相关的工作，南京铁道职业技术学院无疑是最佳选择。该校不仅专业设置与行业需求紧密对接，而且就业率较高，专业设置也较为全面。
根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择更适合自己的高职院校。