当前，全国开设花卉生产与花艺专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 华中农业大学 - 园艺专业全国排名靠前，是教育部直属的重点大学，以生命科学为特色。
2. 山西林业职业技术学院 - 花卉生产与花艺专业全国排名第二。
3. 黑龙江农业工程职业学院 - 花卉生产与花艺专业全国排名第一。
4. 泰山职业技术学院 - 花卉生产与花艺专业全国排名第三。
5. 湖北工程学院 - 园艺专业在应用型大学中排名前三。
6. 金陵科技学院 - 园艺专业在应用型大学中排名前三。
7. 西昌学院 - 园艺专业在应用型大学中排名前三。
8. 上海农林职业技术学院
9. 上海建设管理职业技术学院
10. 苏州农业职业技术学院
请注意，以上信息以最新公布的数据为准，具体排名和设置可能会有所变动。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站