大学里学习茶学专业的学生主要学习以下方面的知识和技能：
茶叶学：
学习茶叶的起源、分类、品种、生长环境、栽培技术等知识。
茶叶化学：
学习茶叶中的化学成分、营养价值、香气成分等。
茶叶加工：
学习茶叶的采摘、杀青、揉捻、发酵、炒制等加工工艺。
茶叶评价：
学习茶叶的外观、香气、口感、汤色等评价方法和标准。
茶叶贮藏与品饮：
学习茶叶的贮藏方法、保存技巧，以及品茶的基本知识和技巧。
茶文化：
学习茶的历史、传统茶道、茶艺表演等与茶文化相关的知识。
茶叶市场营销：
学习茶叶的市场调研、品牌推广、销售策略等商业化运作方面的知识。
此外，茶学专业还涉及以下课程：
植物学、生态学、土壤学、气象学。
茶叶栽培与育种、茶叶加工技术、茶叶品质鉴定与检测。
茶叶品饮艺术、茶叶保健功能研究、茶叶市场营销与管理。
计算机文化基础、大学英语、中国文化概论、市场营销、电子商务、艺术基础、茶文化概论、茶文化史、茶艺理论与实践、茶业经营管理、茶叶外贸业务、广告与策划。
茶学专业的培养目标是具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
建议学生在选择茶学专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，了解各个课程的具体内容和就业方向，以便更好地规划自己的学习和未来发展。