深圳职业技术大学 是一本学校。它是中国教育部直属的本科高水平应用特色学院，也是国家首批示范性高职院校。深圳职业技术大学在高等教育体系中的地位和声誉较高，拥有自主招生的权益，并且其招收的学生可以获得本科学历。这意味着该校的教学质量和学术水平达到了一定的标准。
虽然教育部公布的全国高校信息中只有本科和专科之分，并没有一本二本之分，但通常认为在本科一批招生的是一本大学，在本科二批招生的是二本大学，在本科三批招生的是三本大学。根据公开信息，深圳职业技术大学在广东是本科批次招生，对于广东考生来说，通常认为深圳职业技术大学是本科大学。
此外，深圳职业技术大学不是985大学，也不是211大学。
综上所述，深圳职业技术大学是一所一本大学。