海口大学的专业排名如下：
法学
食品科学与工程
农学
园艺
植物保护
农业资源与环境
水产养殖学
农林经济管理
思想政治教育
汉语言文学
生物科学
生物技术
通信工程
化学工程与工艺
旅游管理
视觉传达设计
国际经济与贸易
日语
数学与应用数学
机械设计制造及其自动化
材料科学与工程
信息安全
土木工程
环境科学
风景园林
动物医学
工商管理
行政管理
酒店管理
音乐表演
这些专业在全国和省级的一流本科专业建设点以及特色专业中均有所体现。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的排名和实力。