奎屯职业大学（奎屯职业技术学院）开设的专业涵盖了工、管、文、法、经、教育、艺术等多个领域，具体专业包括但不限于：
1. 机械类：如机械设计与制造、机电一体化、汽车运用技术、数控技术等。
2. 电子信息类：如电气自动化技术、数字媒体技术、电子电器应用与维修、机电技术应用等。
3. 建筑类：如土木工程、水利水电工程、建筑施工与管理等。
4. 经济管理类：如工商管理、会计学、物流管理、电子商务等。
5. 管理类：如行政管理、小学教育、学前教育、汉语言文学（师范方向）等。
6. 艺术类：如服装设计、广告设计、动漫、汽车维修、纺织技术等。
7. 师范类专业：如小学教育（新疆试点）、汉语言（新疆试点）、行政管理（新疆试点）等。
8. 其他专业：如法学、药学、护理学、社会工作、金融学、计算机科学与技术等。
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询奎屯职业大学或访问其官方网站获取最新信息