根据提供的信息，以下是重庆食品科学与工程、食品质量与安全、食品安全与检测以及食品营养与健康专业的大学排名情况：
食品科学与工程专业排名
1. 重庆第二师范学院
2. 重庆三峡学院
3. 长江师范学院
4. 重庆文理学院
5. 西南大学
6. 重庆工商大学
食品质量与安全专业排名
1. 重庆商务职业学院
2. 重庆安全技术职业学院
3. 重庆化工职业学院
食品安全与检测专业排名
1. 重庆工商大学
食品营养与健康专业排名
1. 重庆工贸职业技术学院
2. 重庆幼儿师范高等专科学校
请注意，这些排名基于最近的信息，并且排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、研究成果、师资力量等）的变化而变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关教育机构发布的最新数据