武汉东湖周边的大学包括：
武汉大学：
中国较为著名的风景游览地，坐拥珞珈山，环绕东湖水，中西合璧的宫殿式建筑群古朴典雅，巍峨壮观，被誉为“中国最美大学校园之一”。
湖北大学：
坐落于湖北省武汉市，是湖北省人民政府与教育部共建的省属重点综合性大学，也是教育部和英国大使馆批准设立的唯一的雅思考试考点单位。
湖北经济学院：
位于武汉东湖附近。
武汉体育学院：
位于东湖周边，以运动系成绩全国知名，骨科康复在本地区比较有名。
中国地质大学：
紧邻东湖。
武汉城市学院：
距离东湖较近。
湖北大学知行学院：
位于东湖附近。
华中师范大学：
距离东湖较近。
湖北轻工职业技术学院：
距离东湖较近。
武汉理工大学：
距离东湖较近。
武汉电力职业技术学院：
距离东湖较近。
湖北交通职业技术学院：
距离东湖较近。
武汉艺术职业学院：
距离东湖较近。
湖北开放大学：
距离东湖较近。
华中科技大学：
距离东湖较近。
武汉东湖学院：
前身为武汉大学东湖分校，是全国最早设立的四所独立学院之一，位于武汉市江夏区，紧临汤逊湖之滨。
汉口学院：
位于大花岭大学城，紧临东湖。
长江工程职业技术学院：
位于大花岭大学城，紧临东湖。
武昌首义学院：
位于武汉，是一所民办大学。
武昌理工学院：
位于武汉，是一所民办大学。
武汉生物工程学院：
位于武汉，是一所民办大学。
武汉晴川学院：
位于武汉，是一所民办大学。
湖北工业大学工程技术学院：
位于武汉，是一所民办大学。
建议：
武汉大学是武汉东湖周边最为著名的大学，无论是学术声誉还是校园风景，都备受认可。
湖北大学和武汉体育学院也是值得考虑的高等学府，分别在其各自的专业领域有较高的声誉。
对于即将选择大学的学生，可以根据自己的专业兴趣和职业规划，进一步了解这些大学的详细情况。