粤东地区最好的大学排名如下：
汕头大学：
作为粤东地区唯一的公办重点本科大学，汕头大学在物理类本科类投档中表现突出，尽管曾在2021年投档分数线投档排位暴跌至全省22万后，位列全省本科投档院校倒数第二，但其在省内仍享有较高的声誉。
华南师范大学汕尾校区：
作为华南师范大学的分校区，汕尾校区在粤东地区也具有一定的影响力，虽然其排名可能略低于汕头大学，但在某些专业或学科上可能具有优势。
广东工业大学揭阳校区：
广东工业大学的分校区，揭阳校区在粤东地区也有一定的知名度，虽然整体排名可能不如汕头大学和华南师范大学汕尾校区，但在某些专业或学科上可能具有竞争力。
广东以色列理工学院：
虽然是一所新建的本科院校，但其在物理类本科类投档中的表现令人瞩目，投档分数线和排位曾一度较高，虽然后来有所下滑，但整体实力不容小觑。
建议：
汕头大学作为粤东地区的重点本科大学，整体实力较强，建议优先考虑。
华南师范大学汕尾校区和 广东工业大学揭阳校区作为分校区，也具有一定的教育资源和实力，可以根据个人兴趣和专业需求进行选择。
广东以色列理工学院虽然是一所新建院校，但其世界一流理工类大学的背景和较高的投档分数线，也值得考虑。