山东的旅游大学包括：
山东旅游职业学院
位于山东省济南市，是全日制公办普通高等职业学校，也是山东省示范性高等职业院校。
前身为山东省旅游学校，始建于1988年，2004年改建为专科层次的全日制普通高等学校。
设有9个教学系部，开设高职专业27个，现有教职工400余名，全日制在校生近10000人。
青岛大学旅游学院
青岛大学旅游学院是山东省内成立较早、享有盛誉的旅游高等教育单位，拥有旅游管理和饭店管理两个教学系。
该学院是山东省最早的高等旅游教育单位，1998年成为山东省第一家旅游管理硕士学位授权单位。
泰山学院
泰山学院在旅游管理专业方面也有一定的影响力。
枣庄学院
枣庄学院在旅游管理专业方面表现出色。
山东财经大学燕山学院
作为山东财经大学的一个学院，在旅游管理专业方面也有一定的影响力。
临沂大学
临沂大学在旅游管理专业方面同样表现出色。
山东青年政治学院
山东青年政治学院在旅游管理专业方面也有一定的影响力。
这些学校在旅游专业方面都有各自的特色和优势，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。