在陕西省，提供自考课程的大学包括但不限于以下几所：
1. 长安大学
2. 陕西科技大学
3. 陕西师范大学
4. 西安电子科技大学
5. 西安建筑科技大学
6. 西安交通大学
7. 西安科技大学
8. 西安理工大学
9. 西安美术学院
10. 西安外国语大学
11. 西北大学
12. 西北农林科技大学
13. 西北政法大学
这些大学在陕西省内享有良好的声誉，提供了丰富多样的自考课程供学生选择。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业和院校进行自学考试的准备。
如果您需要更详细的信息，比如具体的专业课程要求或者报考的条件，请告诉我，我会尽力为您提供帮助