赣州有多所公办的职业大学，以下是其中几所：
赣州职业技术学院：
成立于2019年5月，是经江西省人民政府批准、国家教育部备案的公办全日制专科层次普通高等学校。学院与深圳信息职业技术学院签订了深度合作办学协议，开启了高职院校“跨区合作、优资共享”“湾区+老区”职教创新发展新模式。学院涵盖了多个专业领域，如工程技术、经济管理等，注重与企业合作，为学生提供实习和就业机会。
赣南卫生健康职业学院：
该学院是赣州市卫生健康系统的重要人才培养基地，提供医学护理、健康管理等专业教育。学院注重实践教学和职业技能培养，以满足赣州市卫生健康领域对专业人才的需求。
江西应用职业技术学院：
这是一所综合性公办高职院校，提供多种专业的职业教育培训。
赣州师范高等专科学校：
简称“赣州师专”，是一所以教师教育为主，涵盖文、理、体、艺等专业学科的全日制专科学校。学校致力于为学生提供丰富的教育资源和实际教学经验，帮助学生为将来教育事业打下坚实基础。
江西环境工程职业学院：
以林业为主体、生态环境为特色，是国家教育部备案的公办、全日制、普通高等职业院校。学院座落在江西省赣州市，校园环境优美，师资力量雄厚，专业设置合理，办学形式灵活。
这些职业大学在各自的领域都有各自的优势和特色，可以根据个人的兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。